ГОСТ 7176-2017 свежий, стандартный продовольственный, ранний и поздний. Картофель ранний - собранный до окончания срока его созревания, поступающий в продажу сразу после сбора до 1 сентября. картофель поздний: Картофель, собранный после окончания срока его созревания, поступающий в продажу с 1 сентября. Для раннего картофеля и для позднего клубни должны быть целые, чистые, здоровые, свежие, зрелые, полностью покрытые плотной кожурой, без излишней внешней влажности, не позеленевшие. Запах и вкус, свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса.